gastronomía, restaurantes y cocina
¡Ni un pez por la borda!
La campaña internacional Fish Fight, que pretende sensibilizar a la opinión pública europea sobre el tema de los descartes en la pesca, llega a España de la mano del meteorólogo Mario Picazo y de cocineros con estrella como Ángel León, Paco Roncero y Mario Sandoval.
gastronomía, restaurantes y cocina
Alta gastronomía con ese pescado que nadie quiere
Morralla, descarte, peces clandestinos..
restaurantes y empresas de banquetes
Andoni L. Aduriz: "La gente invierte mucho para ligar y menos para cuidarse"
"La gente invierte mucho para ligar y menos para cuidarse", ha asegurado el prestigioso cocinero vasco Andoni Luis Aduriz.
restaurantes y empresas de banquetes
Ashotel organiza más de treinta actividades en la feria 'Expohostel+Gastronomía 2012'
La patronal diseña en el marco de esta feria talleres y show-cookings que cederán el protagonismo a los chefs y productos canarios
El XXIV Memorial Ángel Barja conmemora con 22 conciertos en León el vigésimo quinto aniversario de la muerte del autor
La Diputación de León ha presentado este viernes es XXIV Memorial Ángel Barja, con el que se conmemora el vigésimo quinto aniversario del fallecimiento del autor a través de un programa conducido por cinco grupos musicales que interpretarán 22 conciertos.
gastronomía, restaurantes y cocina
El vasco Aduriz y el andaluz León, estrellas de un festival gastronómico luso
Lisboa, 7 mar (EFE).- El cocinero vasco Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante donostiarra "Mugaritz" tiene dos estrellas Michelin, y el andaluz Ángel León, que ostenta una en el establecimiento gaditano de "Aponiente", son las estrellas del festival "Peixe em Lisboa".
restaurantes y empresas de banquetes
El Fórum Gastronómico Santiago 2012 reúne desde el domingo a 17 cocineros premiados con la estrella 'Michelin'
Esta edición reducirá su financiación en un 30 por ciento y contará con un día menos con respecto a la anterior
IU dice que el espíritu de Inguanzo sigue vivo en las luchas como las protestas contra la reforma laboral
Un grupo de militantes de Izquierda Unida de Xixón ha rendido este viernes en el cementerio de Ceares homenaje al histórico dirigente comunista Horacio Fernández Inguanzo, conocido como 'El Paisano', en el 16 aniversario de su muerte a través de una ofrenda floral, según una nota de esta formación política.
Joan Roca, Gran Premio del Arte de la Cocina de la Academia Internacional
París, 1 feb (EFE).- El cocinero Joan Roca, que regenta junto a dos de sus hermanos "El Celler de Can Roca", en Girona, fue galardonado con el Gran Premio del Arte de la Cocina de la Academia Internacional, en un certamen en el que también se premió a José Ordovás, Ramon Freixa, Josean Alija.
Paco Morales prepara el "mejor plato del año" en Madrid Fusión
Madrid, 25 ene (EFE).- El chef Paco Morales ha preparado en la segunda jornada de Madrid Fusión una ostra con leche cruda de oveja, esencia de cordero y pesto de hierbas, una propuesta considerada como el mejor plato de 2011 por un panel de críticos gastronómicos formado por Carlos Capel y Carlos Maribona.
gastronomía, restaurantes y cocina
La receta de Ángel León para que un plato se mueva como el mar
El chef Ángel León sorprende una vez más al público del congreso gastronómico Madrid Fusión, que este año llega a su X edición, con unos platos que se mueven como las olas del mar. Por otro lado Paco Morales presenta su idea de un restaurante que se desmonta como un mueble de Ikea y que se mueve de ciudad en ciudad.
gastronomía, restaurantes y cocina
Los nuevos talentos toman el testigo en el X aniversario de Madrid Fusión
Madrid, 24 ene (EFE).- Los nuevos talentos de la cocina protagonizan este año la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
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Centollo y anchoas en el "bocadillo de autor" vencedor en Madrid Fusión
El bocadillo de centollo y anchoas presentado por Álex Mugica, del restaurante Basa Kabi (Leitza, Navarra).
La alta cocina trae al plato sabores, olas y sonidos del mar en Madrid Fusión
La alta cocina ha explorado el fondo marino en la primera jornada de la cumbre gastronómica Madrid Fusión y lo ha llevado con toda su
Los placeres de la cocina del mar regresan a Canal Cocina con Ángel León
Madrid, 11 ene (EFE).- El cocinero Ángel León, poseedor de una estrella Michelín.
gastronomía, restaurantes y cocina
San Sebastián Gastronomika se abre el lunes al sabor latinoamericano
La tradición y la evolución culinaria de Brasil, Perú y México protagonizarán desde el lunes 21 el congreso San Sebastián Gastronomika.
Hospes Casas del Rey de Baeza presenta una ruta gastronómica por la ciudad centrada en el jamón ibérico
El hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza de Sevilla presenta este martes y miércoles la primera edición de 'El sabor del corte'.
Andalucía. La once recibe el premio embajador de andalucía
La ONCE ha recibido el Premio Embajador de Andalucía, otorgado por la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta.
Alonso aboga por la innovación para diferenciar al destino Andalucía y mantener el liderazgo
El consejero de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, Luciano Alonso.
Málaga acoge este martes la entrega de los Premios Andalucía de Turismo
La ONCE, el campus de excelencia Andalucía Tech.
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Un 'gin-tonic'... de plancton
La receta Gin Mare & Tonic ha sido elaborada por el chef Ángel León. -
Ángel León ofrece un 'queso salino' y un postre a base de placton y lechuga de mar
A las siete de la mañana llegan los primeros cocineros a Aponiente. El objetivo: preparar el pan, hecho en el propio establecimiento, que servirán para acompañar los dos nuevos menús degustación que centran la propuesta del restaurante para 2012. -
Ángel León, 'Chef de L' Avenir' por la Academia de Gastronomía
Suma y sigue. La fama del cocinero gaditano Ángel León sigue traspasando fronteras. La Academia Internacional de Gastronomía celebró este lunes su Asamblea General en París para dar a conocer los galardonados tanto en la cocina, la sumillería y la ciencia de la alimentación. Pues bien, uno de esos reconocimientos va a parar al dueño de Aponiente. En concreto, Ángel León ha sido premiado con uno de los tres Prix du Chef de L'Avenir 2011 (chef del futuro) que la Academia ha concedido a chefs españoles. -
Las cocinas se mueven contra la crisis en Madrid Fusión
Un túnel de metro, una fábrica abandonada o la casa de un chef se convierten en restaurante por unos días. Cocinas sobre carros que llevan sus sugerencias allá donde se encuentren los comensales. O un bar sobre ruedas. Son la respuesta de los cocineros ante la crisis. -
Canal Cocina y Ángel León abren hoy una nueva temporada de 'El chef del Mar'
El cocinero gaditano Ángel León, poseedor de una estrella Michelín, regresa hoy a la programación de Canal Cocina con ocho nuevos capítulos de 'El Chef del mar', un espacio en el que recorre rutas de gran interés gastronómico. -
Carnes que son pescados, en Aponiente
Con su estrella Michelin recién renovada, el prestigioso cocinero gaditano Ángel León vuelve a sorprender a los comensales. Su objetivo no es otra que no dejar impasible al cliente que se acerca a surestaurante Aponiente de El Puerto, el único de la provincia con la distinción de la guía gastronómica francesa. -
Ángel León renueva su estrella Michelin y elBulli y Can Fabes pierden la máxima distinción
Ángel León entraba hace justo un año en la historia de la gastronomía de la provincia de Cádiz al lograr con su proyecto Aponiente la primera estrella Michelin gaditana. Una flamante distinción que anoche volvió a renovar en la presentación de la edición 2012 de la reputada guía. -
Veta La Palma crea chacinas de pescado destinadas a la alta cocina y tiendas gourmet nacionales e internacionales
La finca privada de más de 11.000 hectáreas Veta La Palma situada en Isla Mayor (Sevilla), propiedad de Pesquerías Isla Mayor desde 1982, ha creado unas chacinas --chorizo, salchichón y butifarra-- a base de pescado con la intención de destinarlo a la alta cocina y las tiendas especializadas nacionales e internacionales. -
Andalucía Sabor se consagra como plataforma de promoción nacional e internacional de los productos andaluces
La tercera edición de la Feria Agroalimentaria Andalucía Sabor, muestra de carácter bienal organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca, la consagra como plataforma de promoción nacional e internacional de los alimentos andaluces y excelente vehículo de difusión de su calidad y virtudes. -
La Red de Mujeres Rurales y Urbanas premia a 6 emprendedoras en "Andalucía Sabor"
Sevilla, 21 sep (EFE).- La Red de Mujeres Rurales y Urbanas ha reconocido hoy el trabajo de seis mujeres emprendedoras de distintos ámbitos de la empresa y la agroalimentación en España en el marco de la Feria Mercado Responsable, que se celebra de forma paralela a "Andalucía Sabor", que acoge Sevilla hasta mañana. -
Griñán inaugura la feria Andalucía Sabor, que reúne a más 1.000 empresas agroalimentarias andaluzas
Aguilera insta a las firmas a apostar por la calidad, la innovación y la diferenciación para poder competir en los lineales -
Un total de 15 restaurantes participan en la iniciativa culinaria 'A qué sabe Eutopía'
El Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ), bajo el lema 'A qué sabe Eutopía', celebra durante la jornada de este sábado un evento culinario, en el marco del Festival Internacional de la Creación Joven 'Eutopía', en concreto en las Caballerizas, donde con la participación de 15 restaurantes cordobeses se vuelve a convertir la cocina en una disciplina artística destacada en la programación del Festival. -
"Somos una ventana abierta de Andalucía al mundo", declara Pablo Carrasco en la presentación del otoño en Canal Sur
Habrá más información, servicio público, calidad y entretenimiento con Los Morancos, 'Se llama copla', Jesús Quintero y 'Menuda noche' -
Cocina a kilómetro cero: ¿lo que se ha hecho siempre o una nueva revolución?
La globalización es un concepto y un estilo de vida que tenemos ya tan bien asimilados que la misma palabra ha empezado a sonar algo antigua. Sin embargo, en el mundo de la gastronomía el debate entre lo global y lo local todavía no se da por concluido. -
La cocina vuelve a Eutopía con la celebración de un certamen de tapas con jóvenes cocineros andaluces
La sexta edición del Festival Internacional de la Creación Joven, Eutopía, organizado por el Instituto Andaluz de la Juventud (IAJ) en Córdoba, vuelve este año a convertir la cocina en una disciplina artística destacada en su programación, con la puesta en marcha de una actividad dirigida por jóvenes cocineros andaluces, de forma que, bajo el lema 'A qué sabe Eutopía', esta actividad se desarrollará en las Caballerizas Reales el sábado 17 de septiembre, con el objetivo de proyectar la gastronomía cordobesa y andaluza. -
El jerezano Ángel León inventa la 'sopa mágica'
Los platos hasta ahora se olían y se comían, pero a partir de principios del próximo año también habrá que dejar unos instantes para comprobar cómo se mueven porque en «la mesa mágica», una nueva experiencia que pondrá en marcha el cocinero gaditano Ángel León (una estrella Michelín) en su restaurante A Poniente de El Puerto, algunos de sus platos también tendrán movimiento. -
El libre acceso y la neutralidad de la red, pendientes de un acuerdo global
El derecho a acceder libremente a un Internet abierto y sin restricciones, y preservar la "neutralidad" de la red son aspectos que se debaten en la actualidad y que están pendientes de un acuerdo global, puesto que las normativas propias de cada país no son suficientes para resolver estas cuestiones. -
La web 2.0 sabe a alta cocina
Los medios tradicionales han quedado pequeños para muchos de los grandes nombres de la cocina nacional, que han encontrado en la web 2.0 una vía alternativa para contar su día a día, informar sobre sus nuevos proyectos e interactuar con los aficionados a la gastronomía. -
Los otros grandes de nuestra cocina
Y éste es justo el objetivo del II Concurso Nacional Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva: reconocer el trabajo de ocho chefs poco conocidos con mayor proyección. -
Octavo aniversario hoy en el restaurante El Locum con la cena «Tierra y Mar»
En su octavo aniversario, el restaurante El Locum celebra la cena «Tierra y Mar».
