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Sábado, 04/07/15 - 22:46 h

Cultura (general)

La gastronomía se alía con la ciencia para convertir aromas en sabores

Gastronomía, restaurantes y cocina

La gastronomía se alía con la ciencia para convertir aromas en sabores

Madrid, 2 feb (EFE).- Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como han demostrado hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas del CSIC, que han presentado este innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina.

Ángel León se convierte en "vampiro" para cocinar con sangre de los peces

Cultura (general)

Ángel León se convierte en "vampiro" para cocinar con sangre de los peces

Madrid, 2 ene (EFE).- El dos estrellas Michelin Ángel León ha dado otra vuelta de tuerca a su cocina marina: ha descubierto una técnica insólita en el mundo del mar que ni la cultura nipona ha conseguido para cocinar la sangre de los peces, a los que se la extrae sin matarlos....

La cocina finlandesa eleva los tubérculos de guarnición a protagonistas

Cultura (general)

La cocina finlandesa eleva los tubérculos de guarnición a protagonistas

Madrid, 2 feb (EFE).- El cocinero finlandés Filip Langhoff dio hoy un lugar de honor en los fogones a los tubérculos, un producto que él saca de la categoría de guarnición honrando la tradición de la cocina nórdica....

Aduriz, homenajeado por su influencia en la cocina mundial

Gastronomía, restaurantes y cocina

Aduriz, homenajeado por su influencia en la cocina mundial

Madrid, 2 feb(EFE).- Miles de cocineros que hoy triunfan por todo el mundo se han formado en el restaurante Mugaritz de Errentería (Guipúzcoa). Con ellos viaja la personalísima visión culinaria de Andoni Luis Aduriz, motivo por el que hoy se le ha homenajeado en la cumbre gastronómica Madrid Fusión.

Gastronomía, restaurantes y cocina

El chef Piège, la cocina emocional y los adoquines de Saint Germain des Prés

El chef francés Jean-François Piège dio hoy una lección de su "cocina emocional" en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, "Clover"....

Gastronomía, restaurantes y cocina

El chef Piège, la cocina emocional y los adoquines de Saint-Germain-des-Prés

El chef francés Jean-François Piège dio hoy una lección de su "cocina emocional" en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, "Clover"....

En cuchara, con pajita y con aliños: David Muñoz revoluciona el vino

Gastronomía, restaurantes y cocina

En cuchara, con pajita y con aliños: David Muñoz revoluciona el vino

Madrid, 2 feb (EFE).- "No limits" es uno de los lemas del vanguardista David Muñoz, con tres estrellas Michelin en DiverXO (Madrid), y tras traspasar fronteras con sus platos-lienzo ahora quiere revolucionar el mundo del vino, no sólo cambiando las copas por nuevos formatos, sino incluso aliñándolos.

Restaurantes y empresas de banquetes

Expertos recogen en una "contraguía" los 100 mejores restaurantes de España

La lista de los 100 mejores restaurantes de España, elaborada por especialistas en gastronomía, busca ser una "contraguía" que huye de los establecimientos más premiados pero reconoce las buenas cocinas....

Cultura (general)

En cuchara, con pajita y con aliños: David Muñoz revoluciona el vino

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La Comunidad promocionará la marca "M Producto Certificado" en Madrid Fusión

Gastronomía, restaurantes y cocina

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Madrid, 1 feb (EFE).- La Comunidad de Madrid aprovechará el mayor congreso mundial de cocina, Madrid Fusión 2015, arrancará mañana, para promocionar la marca de Alimentos de Madrid, "M Producto Certificado"....

Madrid Fusión celebra su edición más internacional con chefs de doce países

Gastronomía, restaurantes y cocina

Madrid Fusión celebra su edición más internacional con chefs de doce países

Madrid, 1 feb (EFE).- La cumbre gastronómica Madrid Fusión comienza mañana su edición más internacional, con más de un centenar de cocineros de doce países, el lema "Cocinas viajeras: Una aventura por el conocimiento" y un apretado programa que combina la vanguardia con la tradición del congreso paralelo...

CiU y PSC lamentan la muerte de Lara y destacan su gran labor editorial

Medios masivos

CiU y PSC lamentan la muerte de Lara y destacan su gran labor editorial

Barcelona, 31 ene (EFE).- CiU y el PSC han lamentado hoy la muerte del empresario y presidente del Grupo Planeta Jose Manuel Lara Bosch, de quien han destacado su gran labor en el mundo editorial y en la edición en catalán, con la concesión del Premio de las Letras Catalanas Ramon Llull....

Mas expresa su aprecio por Lara "por encima de las discrepancias políticas"

Economía (general)

Mas expresa su aprecio por Lara "por encima de las discrepancias políticas"

Barcelona, 31 ene (EFE).- El presidente de la Generalitat de Cataluña, Artur Mas, ha expresado hoy su "aprecio, respeto y afecto" por el empresario editorial José Manuel Lara, fallecido hoy; un sentimiento que, según ha dicho, ha prevalecido "por encima de las discrepancias políticas, que también...

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