AVISO: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información aquí.

Jueves, 30/07/15 - 16:11 h

Desarrollan una nueva tecnología para conservar las propiedades de la miel

lainformacion.com

Martes, 26 de febrero del 2013 - 17:58

[ 0 ]
El Centre de Recerca i Innovació de Catalunya (CRIC) ha desarrollado una nueva técnica que tiene como objetivo que la miel llegue al mercado sin cristalizar y que se mantenga líquida sin perder sus atributos naturales, denominada como Tophoney y para la que se han invertido cerca de 1,6 millones.
Desarrollan una nueva tecnología para conservar las propiedades de la miel

BARCELONA, 26 (EUROPA PRESS)

El Centre de Recerca i Innovació de Catalunya (CRIC) ha desarrollado una nueva técnica que tiene como objetivo que la miel llegue al mercado sin cristalizar y que se mantenga líquida sin perder sus atributos naturales, denominada como Tophoney y para la que se han invertido cerca de 1,6 millones.

El proyecto se inició en 2010 junto con la Aristotle University of Thessaloniki (Grecia) y el National Physical Laboratory de Reino Unido y supone un gran avance tecnológico para el sector apícola.

Tophoney ofrece una alternativa a los actuales procesos de pasteurización, que se basan en la cristalización y que provocan la pérdida de las propiedades alimenticias de la miel.

La investigación ha podido llevarse a cabo gracias a los fondos europeos del Séptimo Programa Marco para la investigación y el Desarrollo Tecnológico, y los resultados serán donados a tres asociaciones del sector de España, Bulgaria y Portugal.

Después de tres años de investigación, la Asociación Valle Historia y Miel de Ayora de Valencia recibirá los resultados del proyecto y la asociación Anae será la encargada de hacer la validación del sistema.

Suscríbete al boletín de la información

La mejor información a diario en tu correo.

Lo más visto

Secciones

Sobre nosotros

Siguenos también en: Facebook Twitter