Hostelería perderá un 3% de ventas en 2011 y acumula 20% desde inicio crisis

19/12/2011 10:19 | lainformacion.com

Bares, cafeterías y restaurantes cerrarán 2011 con un nuevo retroceso de la facturación superior al 3 %, lo que eleva la pérdida de negocio sectorial en torno al 20 % desde el comienzo de la crisis, según las estimaciones de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).

[ 0 ]

Madrid, 19 dic.- Bares, cafeterías y restaurantes cerrarán 2011 con un nuevo retroceso de la facturación superior al 3 %, lo que eleva la pérdida de negocio sectorial en torno al 20 % desde el comienzo de la crisis, según las estimaciones de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).

En declaraciones a Efeagro, el adjunto a la dirección de la FEHR, José Luis Guerra, ha detallado que, en los últimos 45 meses, la hostelería sólo ha crecido en agosto del presente año, lo que lleva al sector a registrar unas pérdidas de ingresos acumuladas próximas a los 20.000 millones de euros desde principios de 2008, para una actividad que factura en España cerca de 100.000 millones de euros.

Especialmente dura es la situación de los bares, cuyas pérdidas de actividad podría superar incluso el 10 % en 2011 y acumular un retroceso cercano al 40 % en estos tres años y medio de crecimiento negativo.

Cerca de un 40 % de los 300.000 establecimientos de hostelería españoles son microempresas regentadas por negocios familiares y en torno a 200.000 son bares.

Según ha explicado Guerra, la crisis se está cebando especialmente con estos pequeños negocios, a los que la ley antitabaco "ha castigado muchísimo", que carecen de fuerza de negociación ante proveedores y que tienen peor formación para la gestión de un negocio.

"Ser pobre sale caro; una gran empresa puede trabajar con sus proveedores y un bar pequeño no, además, muchos de estos bares están en barrios muy machacados por la crisis y su situación es dramática", ha lamentado el experto de la FEHR.

Esta situación propicia la existencia de bares "fantasma", que continúan abiertos pese a la falta de clientes y que no bajarán la persiana "hasta que les desaloje el banco, les corten la luz o el proveedor no les sirva más cerveza".

Para Guerra, estos "parados", que siguen contando como "ocupados" para las estadísticas, "no tienen más opción" que seguir con el negocio abierto ante la falta de cualquier perspectiva económica.

Un propietario no puede traspasar su negocio porque no hay compradores, no puede cesar su actividad porque perdería todo el valor de la licencia y no puede "irse a casa" porque no tiene prestación por desempleo, ha argumentado.

En relación a este último aspecto, Guerra ha destacado lo contradictorio de los datos ofrecidos por la Encuesta de Población Activa (EPA) y la afiliación a la Seguridad Social.

Según ha apuntado, el mantenimiento de la afiliación frente a la caída de la ocupación bien se podría explicar por las altas en la Seguridad Social de estos autónomos que ven en riesgo la viabilidad de sus negocios y comienzan a cotizar para garantizarse una prestación por desempleo si se ven abocados al cierre.

"Es paradójico que el negocio caiga un 20 % y la afiliación prácticamente nada", ha subrayado Guerra.

En cualquier caso, las perspectivas de futuro del sector no son nada halagüeñas en donde "el horizonte se ve muy oscuro" por la duración de la caída económica que se mantiene desde 2008.

"La crisis del 93 fue bastante profunda, pero fue corta y de rápida recuperación; en el caso actual se está dejando sentir más tiempo y luego comenzó a recuperar, pero a nosotros como sector ni siquiera nos ha llegado esa recuperación", ha lamentado Guerra.

(Agencia EFE)