AVISO: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información aquí.

lainformacion.com

miércoles, 30/07/14 - 07: 41 h

restaurantes y empresas de banquetes

La iniciativa 'Sabores de la Región de Murcia' comienza este lunes con una jornada dedicada al Campo de Cartagena

lainformacion.com

lunes, 15/04/13 - 05:39

[ ]
El director general del Instituto de Turismo, Enrique Ujaldón, inaugura este lunes en Murcia, en la sede del Instituto de Turismo, edificio del CCT, la primera jornada de la iniciativa 'Sabores de la Región de Murcia', que tendrá a la comarca del Campo de Cartagena como protagonista, según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado.

MURCIA, 15 (EUROPA PRESS)

El director general del Instituto de Turismo, Enrique Ujaldón, inaugura este lunes en Murcia, en la sede del Instituto de Turismo, edificio del CCT, la primera jornada de la iniciativa 'Sabores de la Región de Murcia', que tendrá a la comarca del Campo de Cartagena como protagonista, según han informado fuentes del Gobierno regional en un comunicado.

Esta actividad tiene como objetivo promocionar, formar e investigar sobre la rica gastronomía regional y reunirá a 26 destacados cocineros de las distintas comarcas de la Región. En la primera de las nuevas sesiones de las que se compone 'Sabores de la Región de Murcia', contará como ponentes a Pablo Martínez (Eszencia y Arqua) y Pablo Cerezuela y César Alcantud (La Catedral).

Y es que, estos prestigiosos cocineros, seleccionados por sus propios compañeros, mostrarán las ventajas que proporciona para la gastronomía el Campo de Cartagena, gracias a una buena rotación de productos asimilados durante todo el año (acelgas, col, nabo, alcachofas, coliflor, espinacas y berenjenas entre otros), bien sea por su cultivo en viveros o por la rotación que se les da en plantación tradicional.

Asimismo, también destacará la riqueza de la producción acuícola con la dorada, la lubina y la corvina frescas durante todo el año, así como el atún rojo de calidad, fresco en los meses de despesque y cuasifresco en aquellos en los que se consume una vez descongelado desde los -60º a los que se lleva en menos de diez horas para preservar su calidad intacta.

Los ponentes, además de la calidad de la materia prima con la que cuentan, expondrán cómo ha evolucionado su cocina, sus fuentes de aprovisionamiento y los inagotables recursos del binomio campo-mar para los creativos de la cocina y los visitantes que disfrutan sus platos.

Por otro lado, el recetario que presentarán consiste en sashimi de lubina a la naranja; habas, guisantes alcachofas y huevo a 65º, tacos de atún rojo marinados con esencias de campo; y michirones de ayer y de hoy.

Las jornadas han contado en su elaboración y diseño con la participación de las cuatro asociaciones gastronómicas que hay en la Región: Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia (Jecomur), Club Gastronómico de la Región de Murcia (Amureco), Asociación de Hostelería de la Región de Murcia (Hostemur-Restaurantes) y Comunidad Europea de Cocineros (Euro-Toques).

(EuropaPress)

Fallece la periodista María Antonia Iglesias a los 69 años

Fallece la periodista María Antonia Iglesias a los 69 años

Hoy, 00:26 h. |

En 1968 obtuvo la diplomatura en Periodismo por la Escuela Oficial de Madrid y empezó a realizar prácticas en el diario 'Informaciones'.

Quijano asegura que el consorcio a cargo de la ampliación del canal teme la bancarrota

Quijano asegura que el consorcio a cargo de la ampliación del canal teme la bancarrota

Hace 11 minutos |

Panamá, 29 jul (EFE).- El consorcio internacional a cargo del proyecto principal de la ampliación del Canal de Panamá teme "entrar en bancarrota" y pretende que cada una de sus

Destacamos

Lo más visto en Economía

Secciones

Sobre nosotros

Siguenos también en: Facebook Twitter Flickr Google News YouTube

iplabel