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Algo tienen los pinchos bien presentados y realizados con creatividad y buenos ingredientes que conquistan por la vista. Asomarse a la barra de un bar, de una cafetería o de un restaurante donde el pincho es una línea de trabajo cuidada con esmero resulta gratificante. Son pequeños bocados a un precio moderado, pero que permiten al paladar descubrir nuevos sabores y texturas.
En California han definido legalmente este alimento.
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