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La belleza también se come
Las creaciones de Espada y Monleón no acaban expuestas en un museo o galería ni en la casa de campo de un coleccionista, sino en el estómago del público que, literalmente, las digiere. Lo llaman eventos gastrológicos: "Son eventos en los que revisamos el concepto de gastronomía, cómo se aprecia el comer hoy en día, lo que es la experiencia del gusto, cómo la comida puede ser un evento soc...
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