jueves, 20/06/13 - 13: 58 h
gastronomía, restaurantes y cocina
MADRID, 26 (EUROPA PRESS)
El Consejo Regulador de la denominación de origen protegida Torta del Casar ha celebrado dos catas con los alumnos del segundo curso de dirección de servicios y del curso de sumillería de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid para mostrar las virtudes de estos quesos.
El conductor del evento fue el director de la DOP, Javier Muñoz, y su objetivo fue dar a conocer la cultura de este queso, además de sus diversas aplicaciones en la gastronomía para que los profesionales del futuro sepan tratar este producto tan versátil.
El director de la DOP, Javier Muñoz, explicó que durante estas catas ha podido mostrar "el significado de una denominación de origen, su sistema de control de calidad y la relación del producto con el medio en el que se desarrolla, que lo hace único".
(EuropaPress)
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