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Los cocineros propugnan excelencia e imaginación frente a la crisis
Excelencia para seguir mejorando e imaginación para ofrecer aquello que aún no existe en el mercado son las dos principales herramientas de las que se han de valer los cocineros para enfrentarse a los malos tiempos que corren.
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La figura del cocinero mesiánico ya no tiene futuro, dice Gastón Acurio
La figura del cocinero que se cree "un divo, un iluminado, un elegido al que hay que rendir pleitesía" ya no encaja en un mundo en el que la responsabilidad de la cocina ante la sociedad es cada vez mayor.
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La figura del cocinero mesiánico ya no tiene futuro, dice Gastón Acurio
La figura del cocinero que se cree "un divo, un iluminado, un elegido al que hay que rendir pleitesía" ya no encaja en un mundo en el que la responsabilidad de la cocina ante la sociedad es cada vez mayor.
gastronomía, restaurantes y cocina
El Celler de Can Roca crea un helado de miel y flores para el 'Girona, Temps de Flors'
El chef de El Celler de Can Roca, Joan Roca, ha presentado este miércoles ante los medios el helado con miel caramelizada.
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Una lista para discutir
Cuenta el "Chronicon" de Alberico delle Tre Fontane que la Sibila, que cuando un soldado que marchaba a la batalla le preguntaba por la suerte que iba a correr daba esta (nunca mejor dicho) sibilina respuesta: "ibis, redibis non morieris in bello". O "non peribis", que tanto monta.
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El danés Noma, mejor restaurante del mundo seguido de Can Roca y Mugaritz
Londres, 30 abr (EFE).- El restaurante danés Noma se coronó hoy, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo seguido por los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz.
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El danés Noma, mejor restaurante del mundo seguido de Can Roca y Mugaritz
Londres, 30 abr (EFE).- El restaurante danés Noma se coronó hoy, por tercer año consecutivo, como el mejor restaurante del mundo seguido por los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz.
restaurantes y empresas de banquetes
Aduriz: Los mejores restaurantes del mundo están influidos por "El Bulli"
Londres, 30 abr (EFE).- "Los mejores restaurantes del mundo están sin duda influidos por El Bulli", aseguró hoy el cocinero vasco Andoni Aduriz, en Londres.
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Aduriz: Los mejores restaurantes del mundo están influidos por "El Bulli"
"Los mejores restaurantes del mundo están sin duda influidos por El Bulli", aseguró hoy el cocinero vasco Andoni Aduriz, en Londres.
gastronomía, restaurantes y cocina
Nace en Madrid el mercado gourmet "Isabela", con una inversión de 31 millones
Una inversión de 31 millones de euros, un diseño vanguardista y una selección de productos gourmet son los ingredientes del mercado Isabela, que ha abierto hoy sus puertas en el centro de Madrid, con la intención de convertirse "en un centro gastronómico de referencia".
Pelegrí ve un "exito" de la gastronomía catalana un premio otorgado a Joan Roca
El chef Joan Roca ha recibido el Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2011 este lunes, lo que el conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí.
gastronomía, restaurantes y cocina
El Celler de Can Roca adapta sus postres a helados y abre local en Girona
El helado estrella es una imitación del conocido postre láctico
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El Congreso Nacional de Cocina de Autor rendirá tributo a Pedro Arregui, del restaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa)
Pedro Arregui, del restaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa).
Pelegrí presenta la dieta mediterránea como remedio para combatir la obesidad
El conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, ha presentado la dieta mediterránea.
Joan Roca, Javier Moro y Pilarín Bayés, distinguidos con los premios Gaudí-Gresol
La Fundación Gresol prepara la nueva edición de los Premis Gaudí-Gresol y entre la decena de premiados de este año figuran el cocinero Joan Roca,
El centro cívico Pati Llimona reabre con restos arqueológicos de la Barcino romana
El Instituto de Cultura de Barcelona (Icub) y el Museo de Historia de Barcelona (Muhba) han presentado este miércoles el nuevo centro cívico Pati Llimona
Arias Cañete y Aguirre se rinden a la cocina española el Salón de Gourmets
El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha inaugurado hoy el XXVI Salón de Gourmets.
gastronomía, restaurantes y cocina
Joan Roca prefiere no pensar en la posibilidad de liderar la lista Restaurant
El cocinero Joan Roca ha afirmado hoy a Efe que ni sabe ni quiere pensar en la posibilidad de que su restaurante.
El Fórum compostelano, un "oasis" en plena crisis con 15.000 visitantes
Santiago de Compostela, 29 feb (EFE).- El Fórum Gastronómico de Santiago se ha convertido en un "oasis" en la crisis económica actual.
restaurantes y empresas de banquetes
El Fórum Gastronómico Santiago 2012 reúne desde el domingo a 17 cocineros premiados con la estrella 'Michelin'
Esta edición reducirá su financiación en un 30 por ciento y contará con un día menos con respecto a la anterior
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Joan Roca: "El Noma tiene una cocina con técnicas de El Bulli"
Joan Roca ha visitado esta mañana el plató de El Matíns en TV3 para compartir las sensaciones que tiene trascurridos ya unos días desde que su restaurante en Girona, El celler de Can Roca . -
Aduriz: Los mejores restaurantes del mundo están influidos por «El Bulli»
Aduriz, que regenta en el País vasco el restaurante Mugaritz, es junto con el catalán Joan Roca, de El celler de Can Roca (Geona), uno de los favoritos a liderar la tabla de las cien mejores cocinas que elabora la publicación británica. -
Joan Roca recibe el "Nobel" de la gastronomía porque "roza lo sublime"
La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l'Art de la Cuisine (El Gran Premio del Arte de la Cocina), equivalente al Nobel de la gastronomía, al cocinero catalán Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, porque "roza lo sublime". -
Joan Roca recibe el 'Nobel' de la gastronomía
La Academia Internacional de la Gastronomía ha concedido el Grand Prix de l'Art de la Cuisine (El Gran Premio del Arte de la Cocina), equivalente al Nobel de la gastronomía. -
Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales
La innovación en alta gastronomía sigue estando en Cataluña. En Gerona. Cuando la mayoría de los chefs se están planteando nuevas fórmulas y modelos de negocio para poder afrontar la crisis económica, con la apertura de segundas marcas más económicas en formato de gastrobares, o con acuerdos con hoteles para expandir su cocina internacionalmente, siempre hay alguien que aparece con una idea diferente. -
Joan Roca y Albert Adrià trabajan para abrir el restaurante del futuro
Han domesticado el producto y dominado la técnica, han creado nuevos conceptos, han inventado un nuevo lenguaje culinario, despertado emociones y buscado complicidades. Pero quieren más. Los grandes cocineros de vanguardia buscan la experiencia gastronómica total . -
El chef Joan Roca desvela en Santiago parte de sus primicias culinarias de 2012
El adelanto, en el Fórum Gastronómico -
La cocina catalana presenta su candidatura para ser patrimonio de la Unesco
La cocina catalana presentará su candidatura en los próximos meses para ser reconocida por la Unesco como patrimonio inmaterial de la humanidad en 2013, como lo han sido ya las cocinas mexicana y francesa. -
Antonia Font lleva a Madrid su 'Lamparetes'
Nueve meses después de su última visita y con su nuevo álbum, el auto-editado Lamparetes (Robot Innocent, 2011), Antònia Font vuelven a la capital de España de la mano del festival 'Madrid Presenta'. Actuará en Joy Eslava para demostrar lo mucho que han crecido sus nuevas canciones en directo. -
Joan Roca, Gran Premio del Arte de la Cocina de la Academia Internacional
París, 1 feb (EFE).- El cocinero Joan Roca, que regenta junto a dos de sus hermanos "El Celler de Can Roca", en Girona, fue galardonado con el Gran Premio del Arte de la Cocina de la Academia Internacional, en un certamen en el que también se premió a José Ordovás, Ramon Freixa, Josean Alija, Ángel León y José Polo. -
Adrià: "La Fundación elBulli será una 'wikipedia' profesional de alta cocina"
El cocinero Ferran Adrià, que hoy ha presentado una amplia exposición sobre la evolución del que fue durante cinco años el mejor restaurante del mundo, ha anunciado que la futura Fundación elBulli será "una wikipedia profesional de alta cocina". -
Corea llega a Madrid con una cocina que sacia el hambre y reconforta el alma
Madrid, 25 ene (EFE).- Satisfacer el hambre y reconfortar el alma son las dos propiedades de las que presume la milenaria cocina coreana, invitada este año a la cumbre gastronómica Madrid Fusión y que llega desde Oriente para mostrar sus bondades y variedad de estéticos platos, encabezados por el tradicional kimchi. -
Madrid Fusión se reinventa en su décimo aniversario
Madrid, 22 ene (EFE).- La cumbre gastronómica Madrid Fusión celebra este año su décima entrega y lo hará reinventándose en forma de "revista gastronómica audiovisual", una fórmula más ágil y divertida que la anterior, con actores de teatro como maestros de escena, intervenciones veloces y "microespacios". -
Joan Roca dirigirá un taller sobre cocina del XVI en el Festival Pepe Sales
La ciudad de Girona acoge desde hoy el Festival Pepe Sales, que se prolongará hasta el 28 de enero y que este año acerca el arte independiente a la figura de Santa Teresa de Jesús con intervenciones como la del chef Joan Roca, que dirigirá un taller sobre la cocina del siglo XVI. -
El mundo de la música despide a la soprano Montserrat Figueras
Centenares de personalidades del mundo de la música y de la cultura han despedido en el Monasterio de Pedralbes a la soprano Montserrat Figueras, que falleció este miércoles en su domicilio de Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) tras padecer un cáncer. -
Gastronomika, futuro próximo
La XIII edición de San Sebastián Gastronomika echa un vistazo al futuro próximo de la alta cocina. Gastronomía evolutiva pero también atada al paisaje y a la tradición, mientras en el horizonte se asoma con fuerza Latinoamérica. -
Más de 115.000 personas visitan el XIII Congreso Lomejordelagastronomia.com
La XIII edición del Congreso Internacional Lomejordelagastronomia.com, que se ha celebrado del 12 al 15 de noviembre en Institución Ferial Alicantina (IFA), ha registrado la asistencia de más de 115.000 visitantes, según ha informado en un comunicado la organización del certamen, patrocinado por el Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca. -
Nueve restaurantes murcianos promocionan su oferta de restauración en la XIII edición de 'La mejor gastronomía'
Un total de nueve establecimientos pertenecientes a la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, incluida en Hostemur, participarán bajo el lema 'Encuentros con la Cocina Murciana' en la XIII edición de 'Lo Mejor de la Gastronomía', que se celebra del 12 al 15 de noviembre de 2011 en la Institución Ferial Alicantina (IFA). -
Antònia Font, en Mirror
Joan Miquel Oliver, Pau Debon, Pere Manel, Joan Roca y Jaume Manresa son los componentes de este grupo con nombre y apellido. -
La Diputación incorpora el elemento social a las propuestas innovadoras de 'Lo Mejor de la Gastronomía'
La provincia de Alicante se convierte, un año más, en el punto de encuentro de los cocineros más reconocidos en el ámbito internacional con motivo del congreso 'Lo Mejor de la Gastronomía', que reunirá del 12 al 15 de noviembre a prestigiosos chefs de todo el mundo que darán lecciones magistrales de cocina, abiertas a la participación del público, según han informado en un comunicado fuentes de la Diputación de Alicante.
