AVISO: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información aquí.

lainformacion.com

jueves, 18/09/14 - 17: 59 h

dieta

La tendencia natural de combinar alimentos por su sabor favorece una alimentación equilibrada

lainformacion.com

lunes, 08/10/12 - 18:17

[ ]
Un nuevo estudio publicado en 'Current Biology' ofrece una nueva definición de la comida equilibrada, y una nueva manera de pensar acerca de nuestros hábitos alimenticios, tanto buenos como malos.

MADRID, 8 (EUROPA PRESS)

Un nuevo estudio publicado en 'Current Biology' ofrece una nueva definición de la comida equilibrada, y una nueva manera de pensar acerca de nuestros hábitos alimenticios, tanto buenos como malos.

"La boca es un órgano somatosensorial, muy sensible, posiblemente el más sensible en el cuerpo", afirma Paul Breslin, de la Universidad de Rutgers y el Centro Monell Chemical Senses.

La forma en que sentimos los alimentos en la boca tiene mucho que ver con lo la comida que elegimos. Ello podría explicar el atractivo de los aderezos para ensaladas, con sus característicos ácidos y aceites, por ejemplo, o el jengibre que acompaña al 'sushi' y el refresco con hamburguesas y patatas fritas.

Para averiguar por qué ciertos alimentos opuestos combinan tan bien, Breslin, Catherine Peyrot des Gachons, y sus colaboradores, mostraron que las bebidas poco astringentes --en este caso bebidas con extracto de semilla de uva, un ingrediente del té verde y sulfatos de aluminio-- se perciben como astringentes tras repetidos sorbos. Cuando se combinan con carne, por ejemplo, estas bebidas astringentes contrarrestan la sensación resbalosa que acompaña a la grasa.

Esta tendencia natural de buscar el equilibrio en la boca podría tener beneficios para el mantenimiento de la diversidad de los alimentos de nuestra dieta, señala Breslin, quien afirma que "la oposición entre la sensación grasa y astringente nos permite comer alimentos ricos en grasas más fácilmente si se ingieren alimentos astringentes con ellos".

(EuropaPress)

La OMS advierte de un mercado negro de sangre de supervivientes del ébola

La OMS advierte de un mercado negro de sangre de supervivientes del ébola

Hoy, 14:34 h. |

La Organización Mundial de la Salud ha advertido de que se está creando un mercado negro de la sangre de supervivientes del virus del Ébola. La enfermedad ya ha infectado a

Investigadores demuestran que una micotoxina presente en muchos alimentos afecta a la regeneración de las neuronas

Investigadores demuestran que una micotoxina presente en muchos alimentos afecta a la regeneración de las neuronas

Hoy, 13:04 h. |

Investigadores del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad CEU Cardenal Herrera, en colaboración con la Universitat de València (UV).

Destacamos

Suscríbete al boletín de la información

La mejor información a diario en tu correo.

Lo más visto en Salud

Secciones

Sobre nosotros

Siguenos también en: Facebook Twitter Flickr Google News YouTube

iplabel